*ЭМАНУЭЛЬ* |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » *ЭМАНУЭЛЬ* » "Поварская книга" » "Блюда с фасолью"
САЛАТ ТУТТИ-ФРУТТИ
Продукты:
1 банка фасоли красной,
1 банка консервированных грибов,
4 куриные ножки или 1 курица,
майонез.
Инструкции:
Сварить курицу, охладить, освободить от кожицы, порезать маленькими кусочками, добавить фасоль, грибы, специи, заправить все майонезом.
СЕРДИТЫЕ МАКАРОНЫ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ
Продукты:
Макароны Bavette 400 гр,
испанская консервированная белая фасоль 400 гр,
5 свежих помидоров,
4 столовые ложки оливкового масла,
1 зубок чеснока,
2 столовые ложки измельченной петрушки;
соль,
черный перец,
острый стручковый перец по вкусу.
Инструкции:
Ошпарить помидоры кипятком, очистить их, удалить внутренние семена и тонко нарезать. Слить воду и ополоснуть испанскую белую фасоль. Поджарить на оливковом масле подавленный чеснок с парой нашинкованных острых стручковых перцев. Добавить к фасоли помидоры и оставить тушиться на 15 минут. Посолить и поперчить. Сварить макароны в кипящей соленой воде. Проверить готовность, слить и соединить с приготовленным соусом. Посыпать измельченной петрушкой.
ФАСОЛЕВЫЙ САЛАТ С БРЫНЗОЙ
Продукты:
на 4 порции:
луковица 1 шт,
перец, соль,
оливковое масло 5 ст.л,
розмарин 1 веточка,
шалфей 2 веточки,
стручковая фасоль 500 г,
белая фасоль 200 г,
помидоры 2 шт,
брынза 200 г,
винный уксус 3 ст.л.
Инструкции:
Зерна фасоли помыть, залить водой и довести до кипения. Добавить помытый шалфей, 1 ст.ложку оливкового масла, соль и перец и варить на медленном огне ок. 20 мин. После этого откинуть фасоль на дуршлаг. Стручки фасоли почистить, помыть и варить в слабосоленой воде с розмарином 20 мин. Потом откинуть на дуршлаг. Лук очистить и нарезать тонкими дольками. Помидоры помыть, промокнуть полотенцем и разрезать каждый на восемь частей. Брынзу нарезать мелкими кубиками или измельчить пальцами. Фасоль, лук, помидоры и брынзу разложить на тарелки. Из уксуса, масла, соли и перца смешать заправку и сбрызнуть ею салат. В конце поперчить и дать салату настояться 5 мин. Подать на стол с белым хлебом.
ФАСОЛЬ С ВЕТЧИНОЙ В ПИКАНТНОМ СОУСЕ
белая фасоль - 500 г,
ветчина (или ветчинная колбаса) - 250 г,
лук репчатый - 1 большая луковица,
масло растительное - 1 ст.л.,
соль, перец молотый черный, красный перец,
цедра лимона - по вкусу,
лук зеленый - несколько перышек,
томатный сок - 3 стакана.
Фасоль промыть, залить водой на 3-4 часа, затем отварить до мягкости. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг. Лук нарезать ломтиками, слегка обжарить в растительном масле, добавить ветчину, нарезанную кубиками, обжарить вместе с луком и смешать с фасолью. Приправить перцем, солью и цедрой лимона. Готовое блюдо посыпать зеленым луком и подать к столу с острым томатным соусом и отварным картофелем.
Тушеная фасоль в луковом соусе.
500 г стручковой фасоли, 4 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки рубленной петрушки, пол ч. ложки соли, белый перец на кончике ножа, немного винного уксуса, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей. Вымыть стручковую фасоль,почистить ее, освободить от волокон и разломать на кусочки. Почистить и нарезать кубиками лук. Разогреть на сковороде растительное масло. Потушить в нем лук и рубленную петрушку. Протереть через сито, положить в кастрюлю и добавить фасоль.
Приправить солью и перцем. Долить воды, чтобы фасоль была покрыта луковым соусом. Накрыть и тушить 30 минут, заправив небольшим количеством винного уксуса. Разогреть сливочное масло на сковороде. Поджарить в нем панировочные сухари. Разложить по тарелкам фасоль и посыпать поджаренными сухарями.
| "Оригинальные рецепты постных блюд:" | "Поварская книга" | 2007-03-02 |
| "Блюда из риса" | "Поварская книга" | 2006-12-19 |
| "Молочные блюда " | "Поварская книга" | 2007-02-27 |
| Блюда из овощей | "Поварская книга" | 2007-08-17 |
| "Изысканные блюда для гурманов" | "Поварская книга" | 2007-08-24 |
Вы здесь » *ЭМАНУЭЛЬ* » "Поварская книга" » "Блюда с фасолью"
