ФАСОЛЕВЫЙ САЛАТ С ОРЕХАМИ

Приготовление: 2S мин. Маринование: 30 мин. В одной порции 290 ккал

Продукты:
На 4 порции:
1 банка белозерной фасоли (420 мл),
1 банка краснозерной фасоли (420 мл),
1 стручок острого перца,
1 луковица,
3 стол, ложки белого винного уксуса,
соль,
перец,
сахар,
4 стол. ложки оливкового масла,
1 кочан салата,
250 г стручковой фасоли,
8 половинок ядер грецких орехов.

Инструкции:Откинуть на дуршлаг белозерную и краснозерную фасоль, вымыть ее и дать воде стечь. Стручок перца вымыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. Лук  очистить и мелко порубить. Перемешать уксус с солью, перцем и сахарным песком. Взбивая, влить оливковое масло. Положить туда фасоль из дуршлага и мариновать 30 мин. Стручковую фасоль нарезать кусочками. Бланшировать в подсоленной воде 5 мин, обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг. Салат нарезать. Порубить грецкие орехи. Перемешать с маоинованной фасолью стручковую фасоль, салат и грецкие орехи. Разложить салат по 4 тарелкам и посыпать кубиками перца.

ГУСТОЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ

Продукты:

На 4 порции:
750 г неразваривающегося картофеля,
2 луковицы,
100 г вареного окорока,
3 стол-ложки растительного масла,
100 г чернослива без косточки,
500 мл овощного бульона,
1 банка краснозерной фасоли (425 мл),
4 стол. ложки сметаны,
соль,
кайенский перец,
30 г руколы.

Инструкции:
Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Лук порубить. Нарезать  кубиками окорок. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить окорок. Добавить чернослив и немного потушить. Выложить смесь на тарелку и отставить. Лук потушить в жире от мешать ее с окороком и жаренья. Добавить и обжа- черносливом, добавить в рить картофель. Влить бульон, накрыть крышкой варить 30 мин. Откинуть на дуршлаг фасоль, добавить ее к картофелю и разогреть. Перемешать со сметаной. Приправить солью и кайенским перцем.   Руколу вымыть, обсушить и измельчить. Перемешать ее с окороком и черносливом, добавить в суп и приправить.

БУРРИТО С КРАСНОЙ ФАСОЛЬЮ

Продукты:

220 г грудки цыпленка;
420 г консервированной фасоли (слить жидкость);
1,5 чашки томатного соуса;
3 столовые ложки дробленой пшеничной крупы;
1 чашка листового салата;
1 помидор;
1 тонкий лаваш.

Инструкции:
Мелко порежьте куриную грудку и тушите до готовности в небольшом количестве масла. Отварите пшеничную крупу до полуготовности. Добавьте к ней фасоль, томатный соус и варите на медленном огне, регулярно помешивая. Добавьте мясо цыпленка и варите еще 2 минуты. Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте еще на 5 минут. Тем временем нашинкуйте 1 чашку салата, порежьте кубиками помидор. На лаваш положите смесь фасоли и цыпленка, сверху — нарезанный салат, помидоры и оставшийся томатный соус.Сверните лаваш трубочкой и, по желанию, подогрейте в СВЧ. Из оставшихся ингредиентов можно приготовить еще 3 буррито.