РАССОЛС С СЕЛЬДЬЮ

Продукты:

Время приготовления: 15 мин. В одной порции 160 ккал

На 4 порции:
4 вареные картофелины,
200 г свиного окорока,
100 г сельди,
2 яйца, сваренные вкрутую,
2 соленых огурца,
2 яблока,
1 кочан салата,
1 пучок петрушки,
100 г сметаиы,
2 стол, ложки хрена,
по 1 стол, ложке винного уксуса и горчицы,
соль.

Инструкции:
Картофель, свинину, соленые огурцы, яблоки нарезать кубиками и перемешать. Яйца очистить и разрезать на 8 долек. Зелень вымыть под струей холодной воды и обсушить. Листья салата нарезать небольшими кусками, петрушку мелко порубить. Очистить сельдь, удалить кости и нарезать филе небольшими кусками. Взбить венчиком сметану с горчицей, уксусом, хреном и солью.  Все ингредиенты тщательно перемешать и подавать с соусом из сметаны и хрена.

ШНИЦЕЛИ ИЗ ИНДЕЙКИ С ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКОЙ

Продукты:

Вам потребуется на 4 порции:
50 г шпика,
100 г репчатого лука,
5 яблок,
2 ст. л. сливочного масла или маргарина,
50 г сыра пармезан,
4 шницеля из индейки (по 160 г),
соль,
молотый черный перец,
1 ч. л. сахара,
3 сг. л. белого вина,
немного муки,
2 ст. л. растительного масла.

Инструкции:
Шпик и репчатый лук мелко нарезать. Яблоки очистить, разрезать каждое на четыре части и вырезать сердцевину. 1 яблоко мелко нарезать, смешать с половиной шпика и репчатого лука и тушить 5 минут в 1 ст. л. сливочного масла. Затем добавить тертый сыр. Шницели посолить, поперчить, выложить на них начинку. Каждый шницель сложить пополам и сколоть. Оставшиеся яблоки крупно нарезать, смешать со шпиком и репчатым луком, обжарить в 1 ст. л. сливочного масла, посолить, поперчить, добавить сахар и вино. Тушить, пока яблоки не станут совсем мягкими. Шницели обвалять в муке и обжарить в горячем растительном масле по 6-8 минут с каждой стороны. Подать с яблочным соусом и жареным картофелем.

Время приготовления; 55 минут. В одной порции 583 ккал.

ЛОСОСЬ В ОМЛЕТЕ С КРАСНОЙ ИКРОЙ

Продукты:

Лосось свежий - 120 г,
шпинат - 80 г,
икра красная - 30 г,
растительное масло - 20 г,
соль - 1 г,
перец - 1 г,
яичный омлет,
яйца - 2 шт,
молоко - 5 г,
крахмал - 5 г,
соус<Терияки>,
соевый соус - 30 г,
мирин - 24 г,
сакэ - 18 г,
сахар - 9 г.

Инструкции:
На раскаленной сковороде обжарить филе лосося с двух сторон с добавлением растительного масла, соли, перца. Затем выложить филе лосося в центр яичного омлета, омлет завернуть как конверт и перевернуть так, чтобы шов оказался внизу. Сделать поперечный надрез до середины, в полученный разрез выложить предварительно ошпаренный и мелко нарезанный шпинат. При подаче полить соусом <Терияки>, сверху положить красную икру. Яичный омлет В специальной посуде смешать яйца, крахмал, молоко. На раскаленную сковороду вылить смесь и обжарить с двух сторон с добавлением растительного масла. Соус <Терияки> Все ингредиенты смешать в кастрюле. Постоянно помешивая соус для растворения сахара, довести его до кипения.