*ЭМАНУЭЛЬ* |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » *ЭМАНУЭЛЬ* » "Поварская книга" » <<Салаты/Закуски>>
ВИНИГРЕТ С МИДИЯМИ И ГРИБАМИ
Продукты:
200 г вареных мидий,
1 свекла,
1 стакан соленых грибов,
2 картофелины,
1 морковь,
2 луковицы,
1/2 стакана овивкового масла,
2 ст ложки винного уксуса.
Инструкции:
Вареные свеклу, картофель, морковь, а также мидии, грибы и лук нарезать ломтиками, смешать и заправить сашином жправкой. Если надо, посолить по вкусу. Для приготовления заправки смешать оливковое масло с винным уксусом.
АВОКАДО, ФАРШИРОВАННЫЙ ТУНЦОМ
Продукты:
Авокадо - 2 средних,
консервированный тунец - 250 гр,
репчатый лук две головки,
черный молотый перец,
майонез - 4 ст. ложки,
соль по вкусу.
Инструкции:
Консервированный тунец хорошо размять вилкой, добавить мелко нарезанный лук, майонез, перец. Хорошо перемешать, посолить по вкусу. Авокадо разрезать на две половинки, вдоль, вынуть косточку и очистить внутреннюю часть от кожуры. Нафаршировать приготовленным тунцом. Наслаждаться вкусом.
РИСОВЫЙ САЛАТ С ГРУДКОЙ ИНДЕЙКИ
Продукты:
На 4 порции:
150 г длиннозерного риса,
50 г рисовой травы,
соль,
2 стручка желтого сладкого перца,
2 веточки сельдерея,
150 г копченой грудинки индейки,
50 г смеси зелени (укропа, петрушки) зеленого лука, мяты),
150 г йогурта,
2 ст. ложки лимонного сока,
перец, мята.
Инструкции:
На среднем огне отварить в большом количестве подсоленной воды рис и рисовую траву. Затем отбросить их в сито и обдать холодной водой. Охладить. Нарезать сельдерей небольшими кусочкам, а сладкий перец и грудку индейки – тонкими полосками. Мелко порубить зелень. Смешать ее с йогуртом, лимонным соком. Приправить солью и перцем. Выложить на большое блюдо рис, перец, сельдерей и индейку. Полить сверху соусом для салата и все хорошо перемешать. Украсить листиками мяты.
ГОРЯЧИЙ САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНКОЙ
Восхитительный салат на ужин, который готовится за считанные минуты.
Продукты:
1 ст л уксуса,
1 ст л дижонской горчицы,
4 ст л оливкового масла,
125 гр копченого бекона, мелко порезанного,
25 гр сливочного масла,
400 гр куриной печени, порезанной и подготовленной,
150 гр салатных листьев,
1 авокадо, очищенный и от кожуры и семян и порезанный.
Инструкции:
Взбить уксус, горчицу, 3 ст л оливкового масла и приправы. Разогреть немного оставшегося масла в непригораемой сковороде. Обжарить бекон до хрустящей корочки. Обсушить на кухонных полотенцах. Затем добавить в сковороду сливочное масло и когда оно запенится, добавить куриную печень. Обжаривать по 1 мин с каждой стороны. 4. Перемешать салатные листья, авокадо и заправку. Разложить салат по тарелкам, сверху положить печенку и посыпать беконом.
САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК И МАСЛИН
Продукты:
Кукуруза сладкая консервированная - 250 г,
яйца -5 шт.,
крабовые палочки - 100 г,
лук репчатый -80 г,
майонез,
маслины без косточек с рассолом -30 г.
Инструкции:
Мелко порежьте сваренные вкрутую яйца, лук и крабовые палочки. Перемешайте. Добавьте маслины и кукурузу. Заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Подавайте к пиву.
САЛАТ КИЕВСКИЙ
Продукты:
Мясо (готовое) - 200 г,
окорок - 100 г,
язык - 100 г,
картофель - 300 г,
свекла и огурцы соленые - по 100 г,
грибы маринованные - 200 г,
яйцо - 5 шт.,
майонез или горчичная заправка - 300 г,
зеленью.
Инструкции:
Отварное мясо и язык, окорок или рулет, отварные картофель и свеклу, очищенные от кожицы огурцы и грибы нарезать кубиками. Продукты соединить и заправить майонезом или горчичной заправкой. Украсить зеленью и яйцом.
САЛАТ КАТАЛОНСКИЙ
Продукты:
300 г сыра,
300 г ветчины,
2-3 штуки сладкого болгарского перца,
1/2 банки черных оливок без косточек,
1 головка сладкого лука,
1/2 банки консервированных каперсов.
Для заправки:
2 ст. ложки оливкового масла,
2 ст. ложки маринада каперсов,
соль, черный перец.
Инструкции:
Сыр и ветчину нарезать ломтиками, перец промыть, удалить семена и нарезать полосками. Лук очистить и нарезать кольцами. Добавить консервированные черные маслины без косточек, горошек и все перемешать. Заправить салатной заправкой.
САЛАТ С РИСОМ И МАСЛИНАМИ
На 4 порции:
250 г рисовой смеси,
2 стручка зеленого сладкого перца,
2 красные луковицы,
300 г консервированной кукурузы,
140 г маслин,
1 зубчик чеснока,
4 стол, ложки винного уксуса,
соль, перец,
6 стол, ложек оливкового масла,
200 г брынзы.
Отварить рис до готовночти, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Стручки сладкого перца и лук нарезать полосками.
Кукурузу и маслины откинуть на дуршлаг. Перемешать в миске с рисом, перцем и луком.
Очистить и размять чеснок. Перемешать с уксусом, солью и перцем и взбить с оливковым маслом. Смешать соус с салатом. Брынзу нарезать кубиками, посыпать сверху.
САЛАТ ИЗ МАКАРОН С БРЫНЗОЙ 
Продукты:
На 4 порции:
400 г макарон-бабочек,
соль,
150 г брынзы, смешанной с рубленой зеленью,
1 стручок красного сладкого перца,
по 25 г зеленых и черных оливок,
1/2 пучка зеленого лука,
2 стол, ложки оливкового масла,
1 чайн. ложка лимонного сока,
мята для украшения.
Инструкции:
Отварить макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды и откинуть на сито, обдать холодной водой и дать ей стечь. Нарезать брынзу маленькими кубиками. Стручок сладкого перца разрезать пополам, почистить и нарезать мякоть тонкими полосками или маленькими кубиками. Мелко порубить оливки. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Для заправки перемешать в салатной миске оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Добавить макароны, кубики брынзы, сладкий перец, оливки и все перемешать. Подмешать зеленый лук. Подавать салат, украсив мятой.
КОЧАННЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И БЕКОНОМ
Продукты:
На 4 порции:
500 г филе куриной грудки,
2 стол, ложки растительного масла,
соль, перец,
100 г бекона,
2 стол, ложки винного уксуса,
2 стол, ложки лимонного сока,
1/2 пучка зеленого лука,
молотый тмин,
1 кочан салата.
Инструкции:
Мясо обжаривать в растительном масле 15 мин до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Вынуть и поставить в теплое место. Как следует обжарить бекон в жире от жаренья и также вынуть. Перемешать жир от жаренья с уксусом и лимонным соком. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать колечками и добавить в заправку. Приправить соус солью, перцем и тмином. Салат почистить, вымыть и нарезать небольшими кусками. Мясо нарезать тонкими ломтиками. Выложить салат в миску с мясом и беконом и полить заправкой.
| "Горячие закуски" | "Поварская книга" | 2006-12-21 |
| Диета по знакам зодиака | "Худеем,худеем,худеем" | 2007-01-25 |
| Через тернии к стройной фигуре | "Худеем,худеем,худеем" | 2006-10-20 |
| "ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ" | "Кухни народов мира" | 2007-04-10 |
| "Советы шеф повара" | "Поварская книга" | 2008-04-15 |
Вы здесь » *ЭМАНУЭЛЬ* » "Поварская книга" » <<Салаты/Закуски>>
