*ЭМАНУЭЛЬ* |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » *ЭМАНУЭЛЬ* » "Поварская книга" » <<Салаты/Закуски>>
Оливье с шампиньонами
Продукты:
1 отварная куриная грудка,
3 вареных яйца,
3 крупных отварных морковины,
3 крупных отварных картофелины,
6 небольших маринованных огурца,
2 небольших свежих огурца,
300 г нарезанных и обжаренных шампиньонов,
1 банка зеленого горошка,
1 банка легкого майонеза,
пучок укропа и петрушки,
Соль и перец по вкусу
Инструкции:
Нарезать все ингридиенты маленькими кубиками. Зелень мелко нарезать. Перед подачей на стол заправить майонезом.
Салат Вдохновение
Продукты:
куриное филе,
чернослив,
свежий огурец,
яйца,
грецкие орехи,
майонез,
зелень.
Инструкции:
Филе курицы отварить и порубить. Чернослив распарить и вынуть косточки. Огурцы свежие, яйца вареные, грецкие орехи мелко порезать.
Посолить, все перемешать, заправить майонезом. Оформить зеленью.
Чернослив "под шубой"
Продукты:
чернослив без косточки,
творог,
сметана,
сахар,
сыр
Инструкции:
Мягкий чернослив надрезать сбоку ножиком вдоль и наполнить подслащенным творогом.
Выложить в огнеупорную чашку и залить взбитой сметаной с сахаром.
Запекать 15 мин., посыпать в заключение тертым сыром и еще на 3 мин. в духовку. Очень вкусно.
САЛАТ ИЗ ПТИЦЫ ПРАЗДНИЧНЫЙ
250 г мяса жареной птицы,
100 г корня сельдерея,
3 консервированных огурца,
1 пучок редиски,
2 яйца,
сок из 1 лимона,
1 ч.л. сахара,
соль,
молотый черный перец,
майонез,
зелень петрушки,
сливочное масло,
1 стручок сладкого красного перца.
Мясо жареного цыпленка или индейки нарезать соломкой. Очищенный сельдерей нарезать и стушить на масле до мягкости. Огурцы и редиску очистить и нарезать. Сваренные вкрутую яйца очистить и разрезать на восемь частей каждое. Сбрызнуть все это лимонным соком, добавить сахар, соль и молотый черный перец. Все слегка перемешать вместе с майонезом и украсить веточками петрушки и мелко нарезанным сладким перцем.
САЛАТ 3 КОРОЧКИ
Продукты:
3 маленьких пачки сухариков "3 корочки" с холодцом и хреном,
1 банка красной фасоли,
1 банка кукурузы,
2 пачки майонеза ( 400гр.),
чеснок.
Инструкции:
Сухарики замочить в одной пачке майонеза на 3 часа. После этого смешать все ингридиенты, добавить оставшуюся пачку майонеза и положить чеснок по вкусу (обязательно).
САЛАТ С ВИНОГРАДОМ
Продукты:
2 куринные грудки (грамм по 600),
800 г шампиньонов,
Виноград "киш-миш"
. Инструкции:
Куринные грудки отварить и порезать небольшими кубиками или соломкой, кому как больше нравиться. Шампиньоны обжарить на сковородке с небольшим количеством лука, мелко порезанного. Смешать курицу и грибы, довать виноград по вкусу и вымешать все в небольшом колличестве майонеза.
Салат получается просто превосходным
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
- 150 г молодого шпината,
- 2 свежих огурца,
- 1 помидор,
- 100 г зеленого лука,
- 2 яйца,
- 0,75 стакана смеси сметаны и майонеза.
Приготовление
Перебранные и тщательно промытые листики шпината обсушить, нарезать на несколько частей или соломкой. Огурцы, помидор нарезать тонкими ломтиками, яйца нашинковать.
Подготовленные продукты соединить, добавить шинкованный зеленый лук и заправить соусом из майонеза и сметаны.
При подаче украсить овощами, яйцом и посыпать мелко нарезанной зеленью.
САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЯБЛОК С ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
- 100 г белокочанной капусты,
- 2 моркови,
- 2 репы,
- 2 патиссона,
- 2 яблока,
- 2 корня пастернака,
- 2 корня сельдерея,
- 70 г зеленого лука,
- 2 яйца,
- 0,75 стакана майонеза.
Приготовление
Капусту, корнеплоды, патиссоны, яблоки нарезать тонкой соломкой, соединить с нарезанными яйцами, майонезом и перемешать.
При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
САЛАТ ВИТАМИННЫЙ
Ингредиенты:
- 400 г белокочанной капусты,
- 2 моркови,
- 2 стручковых перца,
- по 50 г зеленого салата и щавеля,
- укроп, петрушка,
- 1 стакан сливок,
- соль.
Приготовление
Подготовленные капусту и перец стручковый нарезать соломкой, посолить и оставить на 10-15 минут.
Салат зеленый, щавель, зелень укропа и петрушки мелко нарезать.
Продукты соединить, заправить сливками и подать в салатниках.
СУП-ПЮРЕ ИЗ САЛАТА
Ингредиенты:
- 800 г зеленого салата,
- 4 столовые ложки сливочного масла,
- 2 столовые ложки муки,
- 6 стаканов молока,
- 1 стакан сливок,
- соль.
Приготовление
Отобранные и промытые листья салата на 1-2 минуты опустить в кипяток, откинуть на сито, дать стечь воде, пропустить через мясорубку с частой сеткой.
Отдельно в кастрюле слегка поджарить муку с 2 столовыми ложками масла, развести 5 стаканами горячего молока, вскипятить, смешать с салатом и варить 15-20 минут.
Затем добавить по вкусу соль, масло, влить еще стакан горячего молока или сливок и размешать.
К супу на тарелке подать гренки.
| "Горячие закуски" | "Поварская книга" | 2006-12-21 |
| Диета по знакам зодиака | "Худеем,худеем,худеем" | 2007-01-25 |
| Через тернии к стройной фигуре | "Худеем,худеем,худеем" | 2006-10-20 |
| "ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ" | "Кухни народов мира" | 2007-04-10 |
| "Советы шеф повара" | "Поварская книга" | 2008-04-15 |
Вы здесь » *ЭМАНУЭЛЬ* » "Поварская книга" » <<Салаты/Закуски>>
