Кальмары с картофелем и морковью
Ингредиенты:
- 300 г очищенных кальмаров,
- 4-5 клубней картофеля,
- 3-4 моркови,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 2 огурца,
- 1 яблоко,
- 100 г майонеза,
- 1 пучок зелени ретрушки,
- соль по вкусу.
        Приготовление     
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками.
Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кальмары отварить в подсоленной воде и нарезать крупными кусками.
Картофель и морковь выложить в блюдо, посолить, полить растительным маслом, сверху положить кальмары, яблоко, рубленое яйцо, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки, оформить ломтиками огурцов и подать к столу.

Закуска из крабов и зеленого горошка
Ингредиенты:
- 200 г консервированного мяса крабов,
- 100 г консервированного зеленого горошка,
- 3 сваренных вкрутую яйца,
- 50 г зеленого салата,
- 2 клубня картофеля,
- 1 морковь,
- 1 помидор,
- 100 г майонеза,
- соль по вкусу.
        Приготовление     
Яйца очистить и нарубить.
Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить, нарезать кружочками.
Помидор вымыть и нарезать тонкими дольками. Листья зеленого салата вымыть и выложить в блюдо.
Мясо крабов нарезать ломтиками, смешать с зеленым горошком и яйцами, посолить, выложить горкой на листья салата, оформить кружками картофеля и моркови, дольками помидора, полить майонезом и подать к столу.

Закуска из крабов и маринованных грибов
Ингредиенты:
- 300 г консервированного мяса крабов,
- 100 г маринованных грибов,
- 1 луковица,
- 100 г майонеза,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 100 г филе копченой сельди,
- 1 пучок зелени петрушки,
- соль по вкусу.
        Приготовление     
Яйца очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Грибы измельчить. Зелень петрушки вымыть. Филе копченой сельди нарезать небольшими кусочками.
Мясо крабов нарезать ломтиками, смешать с грибами, луком и яйцами, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, оформить кусочками копченой сельди, украсить веточками петрушки и подать к столу.

АНТРЕКОТ ПО-БРЕТОНСКИ
Ингредиенты:
- говядина (толстый край) 800 г,
- масло растительное (оливковое, кукурузное) 30 г,
- масло сливочное 80 г,
- лук репчатый 40 г,
- зелень петрушки 10 г,
- соль, перец черный молотый по вкусу.
        Приготовление     
Мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса. Затем поджарить на сковороде до образования румяной корочки (внутри мясо должно остаться слегка сырым).
Сливочное масло перемешать с нарезанным кубиками луком, мелко нарезанной петрушкой и перцем, сверху положить подготовленные антрекоты и прогреть под крышкой на водяной бане 7 минут. Затем полить мясным сочком.
Подать с картофельным пюре.