*ЭМАНУЭЛЬ* |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » *ЭМАНУЭЛЬ* » "Кухни народов мира" » "ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ"
САНДВИЧИ БУРГУНДИЯ
Продукты:
2 пшеничные булочки,
100 г мясного фарша,
2 яйца и 1 сладкий маринованный перец,
3 веточки петрушки,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка майонеза,
1 ч ложка горчицы.
Инструкции:
Сваренные вкрутую яйца измельчают, смешивают с нарезанным перцем, фаршем, сливочным маслом, горчицей, майонезом и зеленью петрушки. 2. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь помещают полученную массу.
САЛАТ С ВЕТЧИНОЙ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Продукты:
листья салата,
2 яйца,
4 тонких ломтика ветчины,
1/2 пучка редиски,
100 г шампиньонов,
1/2 лимона,
3 щепотки тмина,
соль.
Соус:
1 ч. ложка горчицы,
1 ч. ложка яблочного уксуса,
4 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки сметаны,
соль, перец.
Инструкции:
Тщательно вымойте и обсушите листья салата, разложите его в салатнице. Сварите яйца в течение 10 минут в подсоленной воде, ароматизированной тремя щепотками тмина. Вымойте, очистите редис, нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите шампиньоны, тонко нарежьте и тут же сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. В этом блюде шампиньоны едят сырыми! Приготовьте соус: в небольшой мисочке разведите соль в уксусе, добавьте горчицу, перемешайте. Хорошенько взбивая, добавьте масло. Поперчите. Перед подачей полейте листья салата соусом, перемешайте, разложите ломтики редиса, грибы, разрезанные пополам яйца, красиво свернутые трубочками ломтики ветчины. В центр салата добавьте 2 ст. ложки сметаны и подавайте на стол.
ФРАНЦУЗСКИЙ СУП С ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ
Продукты:
1,5 л куриного бульона,
3 луковицы,
4 листика салата,
1 банка консервированного зеленого горошка,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ч ложка сахара,
соль и перец по вкусу.
Инструкции:
Салат и лук измельчают, добавляют в кастрюлю с куриным бульоном, всыпают соль, сахар, перец и зеленый горошек, отложив 2-3 ст. ложки горошка для украшения готового блюда. Кастрюлю ставят на огонь и доводят отвар до кипения, после чего убавляют огонь и варят суп на медленном огне 30 минут. Готовый бульон сливают, вареный горошек протирают через сито, после чего снова заливают бульоном и добавляют сливочное масло. Суп варят на медленном огне еще 10 минут. Перед подачей к столу в готовое блюдо кладут оставшийся горошек.
| "ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ" | "Кухни народов мира" | 2024-01-02 |
| "Советы шеф повара" | "Поварская книга" | 2008-04-15 |
| " ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ" | "Это надо знать!!!" | 2007-09-21 |
| "Блюда из разных видов птицы" | "Поварская книга" | 2007-03-28 |
| "Пикатный соус" | "Поварская книга" | 2007-05-05 |
Вы здесь » *ЭМАНУЭЛЬ* » "Кухни народов мира" » "ФРАНЦУЗСКАЯ КУХНЯ"
