Закуска из грибов и белокочанной капусты
Ингредиенты:
- 300 г грибов,
- 300 г белокочанной капусты,
- 3 клубня картофеля,
- 2-3 луковицы,
- 1 зубчик чеснока,
- 6 столовых ложек растительного масла,
- соль по вкусу.
        Приготовление     
Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить, вымыть и нарубить. Чеснок очистить и растолочь.
Грибы перебрать, вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Затем выложить в сковороду, добавить капусту, картофель, лук, растительное масло, посолить, влить немного воды, тушить до готовности, затем выложить в блюдо, посыпать толченым чесноком и подать к столу.

Шляпки шампиньонов, фаршированные яйцами и луком
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов,
- 5-7 сваренных вкрутую яиц,
- 2 пучка зеленого лука,
- 3 столовые ложки майонеза,
- 1 пучок зелени петрушки,
- перец и соль по вкусу.
        Приготовление     
Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек.
Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить. Зелень петрушки вымыть.
Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с яйцами, зеленым луком и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.
Фаршированные шляпки выложить в блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

ШЛЯПКИ шампиньонов, фаршированные сыром и ветчиной
Ингредиенты:
- 500 г шампиньонов,
- 200 г сыра,
- 100 г вареной ветчины,
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- 1 пучок зелени укропа,
- 4 столовые ложки майонеза,
- 2 столовые ложки кетчупа,
- перец и соль по вкусу.
        Приготовление     
Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек.
Ветчину измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.
Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с ветчиной, сыром, яйцами, зеленью укропа и майонезом, поперчить и нафаршировать приготовленной смесью шляпки грибов.
Фаршированные шляпки выложить в блюдо, полить кетчупом и подать к столу.

КОТЛЕТЫ СОФИ

300 г телятины,
100 г ветчины,
1 яйцо,
1 ст. ложка сливочного масла,
1/2 ст. ложки лимонного сока,
1/3 стакана сливок,
свежемолотый черный перец,
соль по вкусу.

Кусок телятины разделите на порционные куски толщиной 1,5-2 см, хорошо отбейте, посыпьте солью, перцем и сбрызните лимонным соком. На каждую от-бивную положите по ломтику ветчины и сваренного и крутую яйца, сверните мясо рулетом и перевяжите ниткой. Жарьте на сливочном масле около 10 минут. Затем в сковороду, где готовится мясо добавьте сливки, закройте крышкой, доведите до кипения и держи-те на огне еще 5-7 минут.