Рецепт приготовления «Краб а ля «new york»»

Ингридиенты:

500 г крабового мяса (крабовые палочки)
2 свежих огурца
200 г сметаны
200 г майонеза
перец
1 чайная ложка красной икры для украшения.

Крабовые палочки разделить на тонкие волокна, так же тонко вдоль нарезать огурец, все перемешать, заправить сметаной и майонезом, добавить перец. Можно украсить красной икрой.

"Ризотто с креветками и лимоном по неаполитански"

2 лимона
1/2 стакана сухого белого вина
стол. ложка оливкового масла, можно добавить и сливочное
большая луковица
1,5-2 стакана риса 
стакан замороженного или банка консервированного зеленого горошка
1/2 кг очищенных креветок
соль + перец

1. Натереть 2-3 ч. ложки лимонной цедры и выжать 1/4 стакана лимонного сока (по вкусу можно и побольше, но главное не переборщить, а то получится уже уксус). Смешать сок лимона со стаканом воды, влить в кастрюлю, добить 3-3,5 стакана куриного бульона + вино и довести до кипения.
2. В специальном сотейнике или кастрюльке для микроволновки параллельно поджарить мелко нарезанный лук на масле, добавить рис, перемешать и слегка поджарить его в течение 1-2 мин.
3. Влить смесь с бульоном, положить цедру, перемешать, накрыть крышкой и поставить в микроволновку или духовку на 20 мин, пока жидкость вся не впитается.
4. В полуготовое блюдо добавить горошек, креветки, соль, накрыть крышкой и готовить еще 5-7 мин, особо не перемешивая.
Главное не пересушить рис или, наоборот, чтобы не получилась каша.