РИС С МЯСОМ ПО-СЕРБСКИ

Продукты:

1 луковица,
1 зубчик чеснока,
по 1 маленькому желтому, красному и зеленому стручку сладкого перца,
2 помидора,
250 г свинины (кострец),
2 ст. ложки оливкового масла,
100 г риса,
1 кусочек сухого стручка острого перца,
соль,
свежемолотый черный перец,
1 ч. ложка нежно-сладкой молотой паприки,
1 ч. ложка томатного пюре,
250 мл говяжьего бульона (из экстракта),
1 ст. ложка рубленой зелени петрушки.

Инструкции:
Луковицу и зубчик чеснока очистите и нарежьте маленькими кубиками. Стручки сладкого перца вымойте, разрежьте пополам, вырежьте места прикрепления плодоножек, удалите семена и половинки стручков нарежьте маленькими кубиками.

Помидоры смочите водой, положите в закрытую посуду и на 2-3 минуты при мощности 600 ватт поставьте в микроволновую печь. Затем помидоры обдайте холодной водой, снимите кожицу, вырежьте места прикрепления плодоножек, удалите семена и мякоть томатов нарежьте кусочками.

Мясо вымойте, промокните салфеткой и нарежьте кубиками размером 1 см. Посолите и поперчите.

Кубики лука и чеснока положите в форму для микроволновой печи, налейте растительное масло и обжарьте до прозрачности в течение 3-4 минут при мощности 600 ватт.

Добавьте стручки сладкого перца, мясо, помидоры, рис и раскрошенные стручки сухого острого перца, приправьте солью, перцем и молотой паприкой, затем перемешайте с томатным пюре. Налейте мясной бульон, форму закройте крышкой и тушите сначала в течение 10 минут при мощности 600 ватт, за-тем 15 минут при мощности 180 ватт.

Блюдо на некоторое время оставьте пропитаться, затем посыпьте петрушкой и подайте к столу. Рекомедуемые напитки: фруктовое розовое вино или пльзеньское пиво.

РИС С ЙОГУРТОМ

Рецепт этого блюда известен на протяжении многих сотен лет. Оно очень питательно и легко усваивается. Подавать его следует комнатной температуры или слегка охлажденным. В сочетании с каким-либо овощным блюдом или салатом этот рис составит прекрасный легкий завтрак. Подавать дахибхат можно и на обед: рис следует приготовить и охладить заранее, а компоненты смешать за несколько минут до подачи на стол.

Продукты:
1 стакан (190 г) риса басмати или другого длиннозерного белого риса,
1 2/3 - 2 стакана (410-500 мл) воды,
2 ст. ложки сливочного или топленого масла,
1 чайн. ложка соли,
1 1/4 стакана (310 мл) простого йогурта или сметаны, охлажденных или комнатной температуры,
1/4 чайн. ложки молотого имбиря или 1 чайн. ложка очищенного и натертого или мелко нарезанного свежего имбиря.

Инструкции:
Промойте рис в холодной воде, замочите его на 10 мин, а затем дайте воде стечь в течении еще 15-20 мин. Доведите воду до кипения в полуторалитровой тяжелой кастрюле с тефлоновым покрытием. Добавьте рис, перемешайте, сделайте огонь минимальным и закройте плотно прилегающей крышкой. Пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин, пока рис не станет мягким и воздушным, а вода полностью не впитается. Снимите с огня и оставьте рис под крышкой на 5 мин, дав возможность нежным зернам стать прочными. Выложьте сваренный рис на плоское блюдо. Добавьте сливочное или топленое масло и соль. Осторожно перемешайте. Когда рис остынет до комнатной температуры или будет охлажден, осторожно вмешайте йогурт или сметану и имбирь и сразу же подавайте.

СВИНИНА ТУШЕНАЯ С РИСОМ И ГРИБАМИ

500 г свинного фарша,
3 зубчика чеснока,
1 морковь,
500 г шампиньонов,
2 ст.л. растительного масла,
1 стакан риса,
1 стакан бульона,
2 ст.л. соевого соуса,
петрушка,
зеленый лук,
соль, перец.

На разогретой сковороде с маслом поджарить измельченные чеснок, зеленый лук и свиной фарш, пока фарш не потемнеет. Затем добавить рис, жарить 5мин. Затем добавить нарезанную кружочками морковь, грибы, бульон и соевый соус, если жидкости мало, можно долить чуть-чуть воды. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 20мин., пока рис не станет мягким.