Венгерская яичница с грибами

* Подается с овощным салатом

0,25 луковицы , 600 г грибов , 50г сливочного масла , 2 ст. л. нарубленной петрушки , соль o сладкий красный перец (молотый) , 150 г сливок, 8 сырых яиц , 50 г тертого эмменталъского сыра

Очистить лук и мелко нарубить. Быстро, но тщательно промыть грибы под струей холодной воды, промокнуть, почистить и мелко нарезать. Растопить в большой сковороде примерно 4 ст. л. сливочного масла. Засыпать и пассеровать лук и петрушку, потом засыпать грибы и жарить все вместе. Приправить смесь солью и молотым красным перцем.

Нагреть духовку до температуры 175° С. Снять сковороду с плиты, залить сливки и перемешать с грибами.

Смазать плоскую огнеупорную форму оставшимся сливочным маслом, выложить грибы. Сделать в грибной массе 8 углублений и в каждое вылить по одному сырому яйцу, потом посыпать сыром и поставить в предварительно нагретую духовку на нижнюю планку. Запекать примерно 8 минут (до золотистого цвета). Белок должен затвердеть, а желток остаться мягким.

рецептик:
500 гр. грибов
200 тёртого сыра
1 луковица
6 отваренных яиц
майонез
Грибы обжарить,остудить.Лук обжарить,тоже дать остыть.Яйца порезать мелко.Положить на плоское блюдо слоями:грибы,лук,майонез,яйца,майонез,сыр.Очень быстро и вкусно!

Куриный рулет с грибами

Потребуется: курица - 1 шт. (средняя); грибы (шампиньоны) - 300 г; сыр гауда - 50 г; орехи грецкие - 50 г; соль, молотый черный перец - по вкусу; масло сливочное для обжаривания.

Куриную тушку промыть в холодной воде, дать воде стечь. Рассечь курице грудку, развернуть наружу, после чего аккуратно вырезать все косточки. Должен получится бескостный прямоугольник куриного мяса на коже.
Мясо немного отбить, стараясь не повредить кожу, посыпать слегка перцем и солью, накрыть пленкой и убрать в сторону, пока готовится начинка.
Шампиньоны помыть, порезать тонкими ломтиками. В сковороде растопить сливочное масло, добавить грибы и протушить в течение нескольких минут. Грибы должны быть почти готовыми, но не пережаренными.
На мясо ровным слоем, оставляя свободными края, выложить грибы. Разровнять лопаткой, чуть-чуть присолить. Грецкие орехи измельчить и посыпать поверх грибов.
Сыр измельчить на мелкой терке и обильно посыпать на все это дело сверху.
Плотно скрутить рулетом, следить, чтобы начинка не вываливалась наружу. Перевязать нитками. Теперь разогреть сковороду, добавить немного масла и обжарить рулет, до появления корочки. Займет это несколько минут. Обжаренный рулет завернуть в фольг, переложить на противень и запекать при 200С до готовности. Готовому рулету дать немного остыть. Теперь можно нарезать его ломтиками желаемой толщины.