Мне очень нравится турецкая кухня, особенно турецкие пирожки с яблоками.  Из обычных продуктов. А какая вкуснотища!

Продукты
Для теста:

• Йогурт - 60 г

• Молоко - 30 мл

• Белок яичный - 1 шт.

• Масло сливочное (размягченное) - 40 г

• Мука - 180 г

• Сахар - 1 ч. ложка

• Соль - 1/2 ч. ложки

• Разрыхлитель - 1/2 ст. ложки

Для начинки:

• Яблоко - 1 шт. (приблизительно 200 г)

• Лимонный сок - 1 ч. ложка

• Масло сливочное - 15 г

• Сахар коричневый - 1,5 ст. ложки

• Мед - 1/2 ст. ложки

• Корица - 1 ч. ложка

Для смазывания пирожков:

• Желток - 1 шт.

• Молоко - 1 ч. ложка

Как приготовить:

• Смешиваем йогурт, молоко, яичный белок, соль и сахар.

• К просеянной муке добавляем разрыхлитель, перемешиваем. Затем муку добавляем к жидким ингредиентам. Перемешиваем.

• Добавляем к тесту размягченное масло. Руками замешиваем тесто до гладкости. Оставляем под полотенцем отдыхать, пока делаем начинку.

• Яблоко очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем лимонный сок.

• В сотейнике растапливаем сливочное масло.

• Добавляем к маслу коричневый сахар и мед. Готовим 1 минуту на среднем огне.

• Добавляем яблоки. Тушим яблочную начинку, пока не испарится вся жидкость. В конце добавляем корицу.

• Тесто делим на 6 частей. Из каждой формируем шарик. Раскатываем круг из теста. Делаем разрез от центра к краю. На одну сторону от разреза выкладываем начинку. Начинаем сворачивать тесто с начинкой по кругу, защипляя края. В конце руками придаем пирожкам форму купола.

• Выкладываем пирожки с яблоками на противень, покрытый пергаментом. Смазываем желтком, смешанным с молоком.

• Выпекаем пирожки с яблоками в разогретой духовке 17-20 минут при 200 градусах на нижнем уровне.