ЗАПЕКАНКА ИЗ ЛАПШИ С ОРЕХАМИ
Ингредиенты:
- лапша 350 г,
- ядра грецких орехов, сахар, мука по 100 г,
- молоко 700 г,
- яйца 3 шт.,
- масло сливочное 50 г,
- сироп фруктовый 150 г,
- ванилин, цедра лимона по вкусу.
        Приготовление     
Вскипятить молоко с добавлением цедры, ванилина и половины нормы сахара. Всыпать лапшу и отварить до готовности.
Готовую лапшу откинуть, всыпать муку, добавить масло, яичные желтки, измельченные орехи, взбитые с оставшимся сахаром белки, все перемешать и выпекать в течение 20 минут.
Подать запеканку с фруктовым сиропом.

БЕЛКИ В ШОКОЛАДЕ
Ингредиенты:
Для белков:
- белки яичные 4 шт.,
- сахарная пудра 30 г.
Для шоколадной смеси:
- какао 60 г,
- желтки яичные 2 шт.,
- сахар 80 г,
- крахмал картофельный 10 г,
- молоко 130 г.
Для оформления:
- миндаль 70 г,
- сахар 20 г.
        Приготовление     
Приготовление шоколадной смеси. Желтки растереть с сахаром и крахмалом, влить в них разведенное в молоке какао и варить, помешивая, на слабом огне, до загустения (но не до кипения!).
Белки взбить в пену, добавить сахарную пудру и взбивать до тех пор, пока они не загустеют.
С помощью кондитерского мешка выпустить белковые шарики в широкую кастрюлю с кипятком и варить 2-3 минуты, периодически переворачивая их и не давая воде закипеть. Затем выложить шумовкой на сито, дать стечь воде.
Белки выложить на блюдо, залить шоколадной смесью и посыпать обжаренным с сахаром толченым миндалем.