ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ОРЕХАМИ

Продукты:
175 г песочного теста,
100 г размягченного сливочного масла,
150 г сахара,
25 г муки,
3 яйца, взбитых,
400 г творожной массы,
тертая цедра и сок 2 лимонов,
1 ч. ложка ванильной эссенции,
100 г орехов пекан.

Инструкции:
Разогрейте духовку до 200° С/ 400° F/Газ 6. Раскатайте из теста круг диаметром 23 см и положите его на дно круглой формы со съемными стенками. Края теста должны доходить до середины стенок формы. Наколите тесто вилкой и выпекайте 12-15 мин. Охладите, уменьшив нагрев духовки до 150° С/2750 F/Газ 1.

Взбейте масло с сахаром до светлого цвета и перемешайте с мукой и небольшим количеством яйца. Взбейте творожную массу до размягчения и соедините с масляной смесью. Постепенно добавьте яйца, лимонную цедру и сок, ванильную эссенцию и выложите полученную массу на основание из теста.

Украсьте пирог орехами пекан в два ряда по кругу. Затем поставьте в духовку на 1 ч. 15мин. - 1 ч. 30 мин. до затвердевания. Выключите духовку и приоткройте дверцу. Пирог должен постепенно остыть (30 мин.), после чего выньте его для окончательного охлаждения. Извлеките пирог из формы и подайте.

ПРЯНИК ШОКОЛАДНЫЙ
Продукты:

250 г маргарина,
200 г меда,
200 г муки,
100-150 г цукатов из апельсиновой корочки,
100 г ореховых ядрышек,
100 г шоколада,
2 яйца,
2 ст. ложки какао,
1 стакан изюма,
1 ч. ложка молотых пряностей,
1 ч. ложка соды.

Инструкции:
В растопленный маргарин ввести мед, яйца, перемешать, добавить какао, мелко нарубленные цукаты, орехи, изюм, пряности и соду. Снова все тщательно перемешать и замесить тесто. Оставить на 10-15 минут, затем раскатать тесто толщиной 8-10 мм. Фигурными выемками (можно рюмкой или стаканом) вырезать пряники, поверхность которых смазать желтком. Пряники вьшекать при температуре 210-220 °С на листе или противне, смазанном маслом. Растопить шоколад и обмакнуть в него верх каждого пряника.

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Продукты:

Тесто:
2 яйца,
1,5 стакана сахара,
1/2 ч. ложки соды,
1 стакан тертой моркови,
250 гр. маргарина,
1,5 стакана муки.

Инструкции:
Маргарин растопить, все продукты смешать и замесить тесто как на оладьи. Испечь корж, разрезать, промазать кремом.

Крем: взбить 200 гр. сметаны с 1/2 стакана сахара.