ПАСТА ТВОРОЖНАЯ МИНДАЛЬНАЯ
Ингредиенты:
- 500 г творога,
- 2 яйца,
- 100 г сливочного масла,
- 200 г сметаны,
- 200 г сахара,
- ванилин,
- 50 г миндаля,
- 50 г изюма,
- соль.
        Приготовление     
Творог протереть через сито, соединить с яйцами, маслом сливочным, сметаной, перемешать, поместить в кастрюлю и нагреть до кипения при непрерывном помешивании.
После этого снять с огня и остудить, не прекращая помешивания.
Затем добавить сахар, ванилин, жареный миндаль и изюм, все хорошо перемешать, посолить и уложить под гнет.

САЛАТ С ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ
Ингредиенты:
- 30 г яблока,
- 40 г апельсина,
- 30 г киви,
- 20 г картофеля,
- 40 г моркови,
- 30 г свежих огурцов,
- сахар по вкусу,
- 0,5 лимона,
- майонез.
        Приготовление     
Вареные картофель, морковь, а также яблоко, апельсин и огурцы очистить, нарезать дольками, добавить лимонный сок, майонез, сахар и перемешать.
Выложить горкой в салатник и украсить дольками фруктов.

РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ
Ингредиенты:
- 100 г картофеля,
- 20 г моркови,
- 5 г петрушки (корень),
- 20 г репчатого лука,
- 30 г соленых огурцов,
- 20 г перловой крупы,
- жир говяжий,
- соль,
- специи,
- сметана,
- зелень.
        Приготовление     
Рассольник можно приготовить на мясном или грибном бульоне, а также на воде. Картофель, коренья и лук нарезать брусочками. Огурцы очистить от кожицы, нарезать ромбиками и припустить. В кипящую воду или бульон положить предварительно отваренную крупу, картофель, пассерованный с кореньями лук.
Незадолго до готовности ввести огурцы и специи. Прокипятив 10-15 минут, заправить прокипяченным рассолом и солью.
При подаче к столу в тарелку положить сметану и зелень.
Если вместо перловой крупы используют рис, его нужно промыть, проварить в бульоне 10-15 минут, а затем заложить остальные продукты.
По желанию пассеровать коренья можно с добавлением томата (15 г на порцию).

СВИНОЕ ЖАРКОЕ, ШПИГОВАННОЕ ФРУКТАМИ
Ингредиенты:
- 1 кг свинины (лопаточная часть или корейка),
- 100 г чернослива,
- 50 г сушеных яблок,
- соль,
- перец,
- горчица.
        Приготовление     
В свинине сделать острым ножом продольные разрезы, в которые поместить вперемежку чернослив без косточек и ломтики яблок.
Мясо положить на противень, полить кипящей водой и жарить при температуре 170-177 С. Если мясо с кожей, то сначала положить его кожей вниз, дать ей размягчиться, затем прорезать вдоль и поперек и нашпиговать.
Подрумяненное мясо посыпать солью и перцем, к отвару добавить горчицу. Затем жарить 2 часа, после чего подать на стол в горячем или холодном виде.
Горячее жаркое едят с жареным или печеным картофелем и тушеными овощами.