БАРАНИНА, ТУШЕННАЯ В ЛУКОВО-ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
- 1 кг баранины,
- 100 г жира,
- 2-3 головки репчатого лука,
- чеснок,
- 2 столовые ложки томата-пюре,
- 1 столовая ложка аджики,
- зелень кинзы,
- укропа и базилика,
- смесь сухих пряных трав,
- соль.
        Приготовление     
Мякоть баранины и курдючное сало или внутренний жир нарезать кубиками, потушить под крышкой в собственном соку.
На жире, отделенном от готового мяса, пассеровать мелко нарезанный лук, добавить томат-пюре или свежие помидоры и протушить. В этот соус положить мясо, чеснок, толченный с солью, смесь сухих пряных трав и на слабом огне потомить 5-10 минут.
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

ПИРОГ С МЯСОМ И СУХОФРУКТАМИ
Ингредиенты:
- 1 стакан молока,
- 4 столовые ложки сливочного масла (маргарина),
- 2 яйца,
- 1 столовая ложка сахара,
- щепотка соли,
- муки - сколько надо, чтобы замесить мягкое тесто.
Для начинки:
- 1 неполный стакан отварного риса,
- 200-300 г поджаренного мяса,
- лук,
- сухофрукты.
        Приготовление     
Приготовить тесто, раскатать его в круг по диаметру больше, чем сковорода, настолько, чтобы можно было сверху защипать. Тесто выложить на смазанную маслом сковороду, уложить тонким слоем отваренный рис, поджаренное мясо, жареный лук, затем опять рис и, наконец, сухофрукты (изюм, чернослив, курага).
Потом полить начинку растопленным сливочным маслом.
Сверху накрыть тестом и защипать края.
Перед выпечкой пирог смазать маслом.

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ
Ингредиенты:
- 500 г моркови,
- растительное масло,
- красный горький перец,
- чеснок,
- молотая кинза,
- уксус и соевый соус.
        Приготовление     
Морковь нашинковать на специальной терке, сложить в миску и посолить. В сковороде разогреть до легкого дыма растительное масло. Морковь собрать в горку, в ней сделать углубление и засыпать красный горький перец, на него вылить раскаленное масло. Затем все перемешать.
Добавить растертый чеснок, молотую кинзу, немного уксуса и соевого соуса.

ФАСОЛЬ С МЯСОМ
Ингредиенты:
- 200 г фасоли,
- 500 г мяса (говядины или баранины),
- 2-3 головки репчатого лука,
- 1 столовая ложка аджики,
- зелень кинзы,
- чабер,
- мята,
- базилик,
- сельдерей,
- соль,
- паста из алычи.
        Приготовление     
Предварительно подготовленную фасоль вместе с мясом, нарезанным небольшими кусочками, положить в котелок, залить холодной водой (5-6 стаканов), довести до кипения, слить, снова залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая образующуюся пену.
В процессе варки добавить мелко нарезанный лук, сельдерей.
Готовое мясо вынуть из бульона, сваренную фасоль размять и приправить аджикой, солью, а для создания кислой среды добавить пасту-пюре или кусочек алычовой пастилы (лаваша), затем добавить мелко нарезанную зелень (кинзы, мяты и т. д.), мясо проварить еще 7-10 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.
К столу подать вместе с зеленью, овощным салатом, соленьями.