ТРЕСКА С ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты:
- 150 г трески,
- 50 г фасоли,
- 10 г сливочного масла,
- оливковое масло,
- репчатый лук,
- чеснок,
- 100 г хлеба,
- перец,
- соль.
        Приготовление     
Фасоль отварить в подсоленной воде. Рыбу (филе) нарезать мелкими кусочками, отварить и охладить. Мелко нарезанные лук и чеснок пассеровать в смеси сливочного и оливкового масла в глубокой сковороде. Половину фасоли растереть, смешать с луком, соединить с рыбой, оставшейся фасолью, посолить, поперчить и держать на среднем огне 10 минут. Подать на ломтиках обжаренного хлеба.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
- 600 г цветной или 700 г белокочанной капусты,
- 500 г картофеля,
- 2 стакана молока,
- 3 столовые ложки масла,
- 2 чайные ложки соли.
        Приготовление     
Отобрать 1/4 часть мелких кочешков цветной капусты для гарнира и отдельно сварить их в подсоленной воде. Остальную капусту, а также очищенный и промытый картофель, нарезанный ломтиками, сложить в кастрюлю, залить четырьмя стаканами воды, добавить соль и поставить варить на 25-30 минут. Затем все это протереть сквозь сито и развести горячим молоком. При подаче на стол суп заправить сливками или сливочным маслом, перемешать и положить отваренные кочешки капусты. Суп-пюре можно приготовить также из белокочанной капусты. Ее надо очистить, вымыть и поставить варить; через 15-20 минут положить картофель, сварить его и дальше готовить суп так, как указано выше.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С КОПЧЕНОСТЯМИ И КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты:
- 300 г копченого мяса или колбасы,
- 1 луковица или лук-порей,
- 2 стакана воды,
- 8 картофелин,
- 1 кг нарезанной брюссельской капусты,
- соль,
- мускат по вкусу,
- перец или пряные травы,
- 1 столовая ложка жира и 1 столовая ложка муки,
- 2 столовые ложки тертого сыра,
- зелень.
        Приготовление     
Копчености нарезать маленькими кубиками, положить на дно посуды и обжарить, В образовавшемся жире подрумянить до золотистого цвета лук. Влить воду, положить нарезанный картофель, варить на слабом огне 10-15 минут, затем добавить брюссельскую капусту, посолить, сдобрить приправами, влить мускат и тушить под крышкой еще 10-15 минут. Чтобы соус получился более густым, смешать муку с растопленным маслом и соединить ее с остальными продуктами за 5-6 минут до конца тушения. Подавая на стол, посыпать тертым сыром и большим количеством рубленой зелени.

ЯЙЦА, ЗАПЕЧЕННЫЕ С МОЗГАМИ
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- 25 г сливочного масла,
- 40 г мозгов,
- 5 г грибов,
- перец молотый черный,
- соль.
        Приготовление     
Мозги сварить в подсоленной и слегка подкисленной воде, нарезать, припустить с маслом, поперчить, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом, залить яйцами и запекать в жарочном шкафу.
На каждое готовое яйцо положить медальончик мозга, а на него - кусочек гриба и в таком виде подать к столу.