ОРЕХОВЫЕ КОНФЕТЫ С 'ПЬЯНЫМИ' ВИШНЯМИ
Ингредиенты:
- 2 белка,
- 1 стакан сахарной пудры,
- ванилин,
- 250 г молотых орехов,
- натертый шоколад,
- вишни.
        Приготовление     
Взбить в крутую пену белки с сахарной пудрой и порошком ванилина, добавить молотые орехи. Смесь замесить и мокрыми руками сформовать из нее 25 шариков. В середину каждого шарика положить по одной 'пьяной' вишне.
Взбить в пену белок. Каждый шарик окунуть в пену, а затем обвалять в тертом шоколаде.
Уложить конфеты в бумажные капсулы и подать через 3 дня.

СУДАК ПО-КИТАЙСКИ
Ингредиенты:
- 200 г судака,
- 20 г свиного сала,
- соус соевый,
- 1 яйцо,
- 10 г свежего имбиря,
- 10 г сухарей,
- масло кунжутное,
- перец душистый,
- соль.
        Приготовление     
Порционные куски филе судака без кожи и костей (по 1 куску на порцию) мариновать в течение 10-15 минут в соевом соусе, смешанном с кунжутным маслом, мелко рубленным свежим имбирем, молотым душистым перцем и солью.
Затем куски рыбы запанировать в муке, смазать взбитым яйцом и снова запанировать в сухарях, а затем жарить во фритюре.
Готовую рыбу откинуть, нарезать на кусочки и выложить в тарелку.
Перец, смешанный с солью, подать отдельно

БУЛЬОН КУРИНЫЙ С ВЕРМИШЕЛЬЮ, МОРКОВЬЮ И ГРИБАМИ
Ингредиенты:
- 100 г курицы,
- 25 г вермишели,
- 5 г репчатого лука,
- 25 г моркови,
- 10 г репы или брюквы,
- 5 г грибов,
- 5 г сливочного масла,
- 0,5 л воды,
- соль.
        Приготовление     
Вермишель отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг или сито.
Морковь нашинковать тонкой соломкой и потушить со сливочным маслом и грибами до мягкости в закрытой посуде.
В горячий куриный бульон положить тушеную морковь, лук, вареную вермишель и прокипятить.

ТЕЛЯТИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ ПО-МОСКОВСКИ
Ингредиенты:
- 500 г отварной или жареной телятины,
- соль,
- лимонный сок,
- отварные овощи (цветная капуста, горох, морковь, фасоль),
- 2 столовые ложки жира,
- 2 столовые ложки муки,
- 2-2,5 стакана бульона или молока,
- 2 столовые ложки тертого сыра,
- 1 столовая ложка молотых сухарей,
- 1 столовая ложка сливочного масла.
        Приготовление     
Нарезать мясо поперек волокон на маленькие кусочки, посыпать солью и сбрызнуть лимонным соком, затем положить на смазанное маслом огнеупорное блюдо. Промежутки между кусками мяса можно заполнить овощами. Жир растопить, обжарить в нем муку до золотистого оттенка, затем добавить молоко, проварить и заправить.
Полить мясо густым соусом, посыпать смешанным с молотыми сухарями сыром и сверху положить кусочки масла. Края блюда тщательно вытереть.
Затем поставить в горячую духовку и запекать до тех пор, пока не появится золотистая корочка и запеканка вся не прогреется (15-20 минут).
Запеканку подать на стол в горячем виде.
Если она приготовлена без овощей, то на гарнир подать отварные или тушеные овощи.