КУРИЦА С ЭСТРАГОНОМ И ГРИБАМИ

Продукты:

На 4 порции:
500 г картофеля,
200 г свежих шампиньонов,
100 г сала с прослойкой мяса,
соль, перец,
2 цыпленка (около 800 г каждый),
2 стол, ложки топленого масла,
2 веточки свежего эстрагона,
450 мл куриного бульона из кубиков,
200 мл сухого белого вина.

Инструкции:
Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной 1-2 см. Грибы почистить, вымыть и разрезать пополам. Сало нарезать полосками. Цыплят вымыть холодной водой, обсушить и натереть внутри и снаружи солью и перцем. Эстрагон вымыть, обсушить и положить по 1/2 веточки в брюшную полость каждого цыпленка. Мясо обжарить в форме для жаркого на топленом масле до золотистого цвета. Добавить картофель, грибы и сало, развести 200 мл бульона и белым вином и тушить в духовке около 45 мин при 180°. Время от времени поливать оставшимся бульоном. Отделить листочки от оставшейся веточки эстрагона и посыпать ими блюдо. Можно подать хрустящий белый хлеб.

[взломанный сайт]

ФИГУРКИ С КОРИЦЕЙ

Продукты:

Тесто:
500 г муки,
150 г маргарина,
150 г жира,
170 г сахарного песка,
щепотка соли,
1 ч.ложка лимонной цедры,
1 яйцо.

Для смазывания:
1 яйцо ,
100 г сахарного песка,
1 ч.ложка корицы.

Инструкции:
Все составные части тщательно перемешать и замесить тесто. Оставить его примерно на одну минуту в холодном месте. Выложить на посыпанную мукой доску и вылепить различные фигурки. На 30 минут оставить их в холодном месте. Затем обмазать яйцом, посыпать корицей и выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в заранее разогретой духовке 10-15 минут при температуре 180

Мясо "Застольное"

Предлагаю очень любимый у меня дома рецепт приготовления мяса. Это очень вкусно и идеально подойдет для праздничного застолья.

На 1 кг. свинины, порезанной мелкими кусочками, понадобится:
2 большие луковицы
100 гр. твердого сыра (я беру Российский)
5 сваренных до полуготовности картофелин
150 гр. майонеза (можно пополам со сметаной)

На дно формы для запекания (лучше взять прозрачную) выкладываем картофель в один слой, на него кладем свинину (если мясо постное, то следует добавить немного масла), солим, перчим.
Следующий слой - лук (я режу полукольцами), на него майонез и засыпаем все тертым сыром. Ставим в духовку как минимум на полтора часа. Смотрите по готовности мяса.
Приятного аппетита!

Счастливого Нового Года!!!! С Наступающим!!!

Рыбка "Новогодняя"

Этот рецепт для молодых хозяек ,которые не совсем хорошо умеют готовить сложные рецепты.
Берем целую форель или семгу (размер должен соответствовать количеству гостей) чистим и моем,сушим бумажным полотенцем. Натираем солью и перцем только снаружи. Внутрь кладем оливки без косточки, несколько долек лимона и пучек укропа (он нужен только для аромата). Зашиваем или скрепляем зубочистками. На коже рыбы делаем неглубокие надрезы а-ля гриль. Теперь в духовку (максимум на 30 минут) .За 5-7 минут до готовности мажем надрезы на рыбе желтком взбитым с майонезом (1 желток и 1 ч.л. майонеза). Укроп вытаскиваем, а рыбу нарезаем уже на столе.
Приятного аппетита и Счастливого Нового Года!