ЛАПША ПО-ТУВИНСКИ
Ингредиенты:
- мука 350 г,
- яйцо 3 шт.,
- вода 100 г,
- баранина (задняя и лопаточная часть) 1 кг,
- лук репчатый 250,
- масло топленое 150,
- соль.
Приготовление
В кипящий процеженный бульон из бараньих косточек кладут баранину, нарезанную мелкими кусочками. Суп варят, пока мясо не станет мягким, и солят.
Из муки, топленого масла, яиц и соли замешивают крутое тесто, раскатывают его в пласт и нарезают лапшу длиной 15-20 см, шириной 1 см.
Лапшу закладывают в суп и доводят до готовности.
При подаче в тарелку кладут сырой репчатый лук.
"ТУВИНСКАЯ КУХНЯ"
Страница: 1
Сообщений 1 страница 7 из 7
Поделиться12007-01-05 11:12:03
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
Поделиться22007-01-05 11:12:19
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
ПУЦА
Ингредиенты:
- баранина жирная 500 г,
- лук репчатый 125 г,
- сало курдючное или масло топленое 50 г,
- перец, соль по вкусу.
Для теста:
- мука пшеничная 180 г,
- настой зеленого чая 50 г,
- яйцо 1 шт.,
- соль по вкусу.
Приготовление
Баранину, лук и сало пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, развести небольшим количеством воды.
Полученный фарш положить на лепешки из пресного теста, приготовленного из муки, яйца, соли и настоя чая, защипать в виде кувшинчиков и сварить на пару.
Поделиться32007-01-05 11:12:36
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
МАНЧИ
Ингредиенты:
- мякоть баранины 560 г,
- лук репчатый 60 г,
- бульон мясной, перец, соль по вкусу,
- зелень.
Для теста:
- мука 320 г,
- яйца 2 шт.,
- вода 120 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Приготовление фарша. Баранину вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить немного воды, соль, перец и все тщательно перемешать.
Из муки, воды, яиц и соли замесить крутое тесто, раскатать лепешки диаметром 5-6 см. На середину каждой лепешки положить приготовленный фарш, края теста защипать, придав изделию форму вареника, и отварить в бульоне.
Подать в бульоне, посыпав зеленью.
Поделиться42007-01-05 11:12:56
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
ХАН (колбаски)
Приготовление
Кровь, спущенную из туши свежезарезанного барана, смешивают с молоком (1:1), солью, перцем и мелко рубленым луком. Полученной смесью наполняют обработанные тонкие кишки. Завязав концы колбас узлами, отваривают хан в мясном бульоне, следя за тем, чтобы не переварить, затем вынимают, разрезают и подают.
Поделиться52007-01-05 11:13:25
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
ПОВА
Ингредиенты:
- мука пшеничная 750 г,
- сметана и молоко по 200 г,
- яйцо 1 шт.,
- жир 150 г,
- сахар 80 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Из муки, сметаны, молока, яйца, сахара, соли замесить крутое тесто и выдержать 30 минут.
Готовое тесто очень тонко раскатать, нарезать полосками, каждую полоску надрезать посередине, завернуть бантиком и жарить во фритюре.
Поделиться62007-01-05 11:13:46
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
БООРЗАК
Ингредиенты:
- мука пшеничная 750 г,
- сметана и молоко по 200 г,
- яйцо 1 шт.,
- жир 150 г,
- сахар 80 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Из муки, сметаны, молока, яйца, сахара и соли замесить пресное тесто, дать расстояться 30 минут и раскатать в длинные жгуты диаметром 2 см.
Затем нарезать шариками весом по 10-15 г и обжарить их во фритюре до золотистого цвета.
Поделиться72007-01-05 11:14:39
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
Чай по-тувински
Этот напиток незаменим для согревания в холодную погоду и при простудах.
Рекомендуется людям голосовых профессий (преподавателям, чтецам, вокалистам) для улучшения работы голосового аппарата. Полезен детям и взрослым.
Ингредиенты:
- чай плиточный зеленый по вкусу,
- молоко 100 г,
- вода 100 г,
- соль, масло сливочное или топленое по вкусу
(тувинцы зачастую используют и курдючное сало).
Приготовление
Кипяченную воду соединяют с горячим молоком, добавляют зеленый плиточный чай и кипятят на слабом огне 15-20 мин. Напиток процеживают и подают горячим в пиалах, добавив соль и жир.
Получается вкусный и полезный молочный напиток с зеленым чаем.
Страница: 1
