БАРАНИНА С КАПУСТОЙ И ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
- мякоть баранины 500 г,
- капуста белокочанная свежая 1 кг,
- маргарин 60 г,
- мука пшеничная 40 г,
- перец молотый, соль по вкусу.
Приготовление
Баранину нарезать кусками средней величины и обжарить на маргарине, затем добавить немного воды, посолить и потушить. Незадолго до готовности мясо вынуть, а в полученном сочке потушить нарезанную крупными дольками капусту. Когда она будет готова, переложить ее вместе с мясом в огнеупорную посуду.
Оставшийся сок смешать с пассерованной мукой, добавить соль, перец, немного воды, проварить, чтобы получился густой соус, полить им капусту и запечь в духовке в течение 20 минут.
На гарнир подать отварной картофель с тмином.
"НОРВЕЖСКАЯ КУХНЯ"
Сообщений 11 страница 12 из 12
Поделиться112007-01-02 18:52:48
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
Поделиться122007-01-02 18:53:10
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
ОРЕХОВЫЙ ТОРТ
Ингредиенты:
- орехи грецкие 450 г,
- сахар 280 г,
- яйца 10 шт.,
- лимон 1 шт.,
- крошка крекерная 80 г.
Для крема:
- сахар 200 г,
- сахарная пудра 100 г,
- мука 60 г,
- молоко 180 г,
- яйца 5 шт.,
- масло сливочное 250 г,
- ванильный сахар 5 г.
Приготовление
Яичные желтки соединить с половиной нормы сахара, взбить до густоты и ввести измельченные орехи. Белки взбить в крутую пену, всыпать оставшийся сахар и соединить с желтками. Затем добавить лимонный сок, крекерную крошку, тщательно перемешать и разделить массу на три равные части.
Выпекать в течение 25-30 минут при 175 С.
Приготовление заварного крема. Яйца растереть с сахаром, затем соединить с мукой и перемешать до однородной массы. Непрерывно взбивая массу, влить тонкой струйкой горячее молоко, затем поставить на огонь и варить, помешивая, до загустения (консистенции густой сметаны). Снять с огня, охладить до 30 С, добавить размягченное и растертое с сахарной пудрой масло, ванильный сахар и продолжать взбивать до белой пышной массы.
Готовые коржи прослоить заварным кремом.
