СОТЕ ИЗ ТРЕСКИ

Продукты:

треска - 800 г,
масло растительное - 3/4 стакана,
лук репчатый - 2 небольшие луковицы,
чеснок - 2 зубчика,
маслины (для украшения) - 20 шт.,
томатный соус,
сыр тертый - 2 ст. л.,
зелень петрушки - 1 среднего размера пучок.

Инструкции:
Салфетку смочить в подсоленной воде, выжать, обтереть ею треску, после чего порезать рыбу на порционные кусочки. Масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем треску. Когда рыба зарумянится, положить ее на горячее блюдо. Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить в масле, туда же влить томатный соус, положить в него зелень петрушки, вскипятить и облить этим соусом рыбу. Сверху посыпать тертым сыром и украсить маслинами.

СОТЕ КАК В МУЧСЕЛЕ

Продукты:

Свинина (мякоть)-300 г,
печень-200 г,
сердце-200 г,
репчатый лук - 3 головки,
томатная паста - 50 г,
чеснок - 5 зубков,
чабер - 2 г,
зелень петрушки,
растительное масло - 100 мл,
вино - 100 мл,
перец и соль по вкусу.

Инструкции:
Нарезать мясо, печень и сердце маленькими кусочками, обжарить со всех сторон в сильно разогретом масле и переложить в отдельную посуду. В оставшемся жире спассеровать мелко нарезанный лук, положить томатную пасту и влить стакан теплой воды, дать закипеть, положить обжаренные мясо, печень и сердце, посолить, поперчить, добавить чабер, чеснок и вино и варить около 35 минут. Когда соус хорошо уварился, а мясо стало мягким, кушанье готовое. Подавать его горячим, посыпав зеленью петрушки.