МЯСО ЖАРЕНОЕ ПО-ВЕНГЕРСКИ
Ингредиенты:
- мясо 720 г,
- жир 80 г,
- лук репчатый 70 г,
- вино красное 250 г,
- грибы вареные 150 г,
- томат-паста 30 г или помидоры 200 г,
- мука пшеничная 20 г,
- перец черный и красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезать порционными кусками, слегка отбить, посыпать солью, черным перцем, обвалять в муке и обжарить в сильно нагретом жире.
Приготовление соуса. Мелко нарубленный лук обжарить, добавить красный перец, томат-пасту или дольки свежих помидоров, вино и потушить.
Обжаренное мясо залить полученным соусом и тушить до мягкости. Затем добавить обжаренные рубленые грибы и довести до кипения.
Подать с вареным картофелем.
"ВЕНГЕРСКАЯ КУХНЯ"
Сообщений 11 страница 17 из 17
Поделиться112006-12-02 01:55:36
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
Поделиться122006-12-02 01:56:18
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
ПЕРКЕЛЬТ ИЗ СВИНИНЫ
Ингредиенты:
- свинина 700 г,
- жир 100 г,
- лук репчатый 150 г,
- перец красный молотый 15 г,
- помидоры свежие 150 г или лечо 100 г,
- тмин,
- перец сладкий зеленый 100 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Нарезанную кубиками свинину потушить с пассерованным луком, тмином, солью и красным перцем. В конце тушения добавить зеленый перец и помидоры.
Подать с отварным картофелем, различными салатами и соленьями.
Поделиться132006-12-02 01:57:13
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
ТОКАНЬ С ПЕРЦЕМ (ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА)
Ингредиенты:
- говядина 1,2 кг,
- лук репчатый 350 г,
- жир свиной 100 г,
- томат-пюре 120 г или помидоры свежие 300 г,
- вино сухое белое 250 г,
- перец красный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Лук нарезать кубиками, обжарить в жире, добавить нарезанные ломтиками помидоры, нарезанное соломкой мясо, приправить перцем, солью, влить вино и тушить до готовности.
Поделиться142006-12-02 01:57:57
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
ЖАРКОЕ РАЗБОЙНИЧЬЕ
Ингредиенты:
- вырезка говяжья 650 г,
- шпик копченый 120 г,
- хлеб ржаной 450 г,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезать из расчета 2 куска на порцию, слегка отбить, посолить и посыпать перцем. Шпик нарезать также по 2 куска на порцию, слегка отбить.
Хлеб нарезать по 3 куска на порцию.
Хлеб, мясо и шпик нанизать, чередуя, на шампуры, так, чтобы на концах шампуров оказался хлеб, и обжарить над раскаленными углями, поворачивая по мере необходимости.
Разбойничье жаркое можно также поджарить на сковороде с разогретым жиром и довести до готовности в духовке.
Поделиться152006-12-02 01:58:55
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
КУРИЦА С ПЕРЦЕМ
Ингредиенты:
- курица 1 кг,
- лук репчатый 50 г,
- жир, сметана по 50 г,
- перец сладкий 1 стручок,
- помидор 50 г,
- мука, перец красный молотый по 0,5 ч. л.,
- соль по вкусу.
Приготовление
Курицу промыть, разделить на 8-10 частей. Куски курицы натереть солью и обжарить с обеих сторон. Добавить мелко рубленные сладкий перец и помидор и довести до готовности.
Мелко рубленный или тертый лук обжарить в жире до золотисто-желтого цвета, добавить молотый перец, 1 столовую ложку воды и потушить 10 минут.
Сметану взбить с мукой, добавить в соус и довести до кипения.
Готовую курицу полить приготовленным соусом.
Подать с рассыпчатым рисом или отварным картофелем.
Отдельно подать салат из свежих огурцов.
Поделиться162006-12-02 01:59:32
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
ПАЛАТШИНКЕН
Ингредиенты:
- мука 150 г,
- яйца 2 шт.,
- сахар 10 г,
- молоко 250 г,
- вода 50 г,
- соль по вкусу.
Приготовление
Муку, яйца, сахар, соль, молоко и воду перемешать и оставить на 30 минут. Затем сформовать из теста 12 пирожных - палатшинкен - и запечь в духовке.
Готовые пирожные по желанию украсить мармеладом, сладким творогом, тертыми орехами и т. п.
Поделиться172006-12-02 02:00:13
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
ТВОРОЖНЫЕ ПАЛАТШИНКЕН
Ингредиенты:
- творог 150-200 г,
- палатшинкен готовые (см. предыдущий рецепт) 12 шт.,
- яйца 2 шт.,
- сахар 60 г,
- молоко или сливки 50-100 г,
- цедра лимонная тертая,
- соль по вкусу.
Приготовление
Творог протереть сквозь сито и смешать с яичными желтками, солью, сахаром, цедрой. Добавить молоко или сливки.
Белки взбить отдельно и осторожно соединить с массой.
На половину готовых палатшинкен выложить творожную массу и накрыть оставшимися палатшинкен.
