САЛАТ ЛЕТНИЙ
Ингредиенты:
- огурцы свежие 200 г,
- груши 300 г,
- зеленый салат 30 г,
- лук зеленый 10 г,
- сок лимонный 10 г,
- масло растительное 75 г,
- горчица 30 г,
- сахар 5 г,
- соль по вкусу.
        Приготовление     
Огурцы и груши натереть на терке вместе с кожицей, зеленый салат и лук мелко нарезать.
Заправить маслом, лимонным соком, горчицей, солью, сахаром.
Подать в салатнике.

ПОМИДОРЫ ПО-ФРАНКФУРТСКИ
Ингредиенты:
- помидоры 600 г,
- сосиски 300 г,
- майонез 120 г,
- горчица 40 г,
- листья зеленого салата 10 г,
- соль по вкусу.
        Приготовление     
Помидоры разрезать на половинки, частично удалить мякоть (ее можно использовать в супе или соусе). Слегка посолить.
С сосисок удалить пленку, нарезать их кубиками, смешать с майонезом и горчицей и заполнить полученной смесью половинки помидоров.
Подать на листьях зеленого салата.

ГОВЯЖЬИ РУЛЕТЫ ПО-НЕМЕЦКИ

Продукты:

4 тонких ломтика говядины (по 180 г размером 8x16 см),
1 ст. ложка горчицы,
4 тонких ломтика грудинки,
2 маринованных огурца,
2 луковицы,
2 ст. ложки растительного масла,
1/2 стакана бульона,
1/2 стакана красного сухого вина,
2 ст. ложки сливок,
1 ч. ложка крахмала,
соль, перец.

Инструкции:
Мясо слегка отбить, смазать тонким слоем горчицы, посолить, поперчить. Огурцы нарезать тонкими полосками. Луковицы разрезать пополам, затем - тонкими полосками. На каждый кусок мяса положить ломтик грудинки, огурцы, лук, свернуть рулетики, скрепить деревянными зубочистками. Масло разогреть на сковороде, обжарить рулеты со всех сторон, добавить бульон, вино, тушить под крышкой до готовности (40-50 минут). Вынуть рулеты, поставить в теплое место. Подливу процедить через сито, добавить крахмал, разведенный водой, довести до кипения, добавить сливки, приправить солью и перцем. Полить рулеты соусом, остальной соус подать в соуснике. На гарнир подать отварной картофель, стручковую фасоль или капусту.

ГУСЬ ЖАРЕНЫЙ ПО-БЕРЛИНСКИ
Ингредиенты:
- гусь 3 кг,
- яблоки 700 г,
- майоран сушеный 5 г,
- капуста краснокочанная 2 кг,
- масло сливочное 30 г,
- сахар 15 г,
- картофель 1 кг,
- соль по вкусу.
Для соуса:
- бульон куриный 200 г,
- мука кукурузная 30 г.
        Приготовление     
Подготовленную тушку гуся посолить внутри, натереть измельченным майораном и начинить очищенными яблоками без сердцевины. Затем тушку зашить и зажарить в духовке. Незадолго до окончания жарки на противень рядом с гусем положить оставшиеся яблоки и довести гуся до готовности.
Отдельно потушить капусту с добавлением сахара и масла. Готового гуся разрубить на порции, уложить на блюдо и загарнировать запеченными яблоками, отварным картофелем округлой формы.
Капусту и соус подать отдельно.
Приготовление соуса. Оставшийся после жарки гуся жир прокипятить с бульоном, добавить разведенную небольшим количеством бульона кукурузную муку, перемешать и процедить.