Пряники творожные

1 пачка маргарина,
1 стакан сметаны,
1 пачка творога,
3,5 ст. муки,
сода гашенная в уксусе.

Этот рецепт я взяла с сайта Гурмания. Скажу сразу, что мне показалось странным отсутствие в рецепте сахара и я добавила 1\2ст. сахара, но надо больше.

Инструкции:

Муку просеять и растереть с размягченным маргарином, чтобы не было комочков. Добавить творог, сметану, соду. Замесить тесто. Раскатать небольшие коржи высотой 3-5 мм. Вырезать с помощью стакана коржики. Сложить их вдвое и печь в разогретой до 220 °С духовке 15 - 20 мин.
В сахарную пудру добавить чуть-чуть ванилина, размешать. Горячие коржички обвалять в пудре. Разложить на подносе в один слой. Не прикрывать, чтобы пудра не растаяла. Дать остыть.
Пряники получились мягкие, необычные.

Корзиночки с творогом

Для теста
250 гр. муки
200 гр. сливочного масла или маргарина
2 ст. ложки сметаны
Щепоть соли

Для начинки
300 гр. творога
1 яйцо
2-3 ст. ложки сливок
3 ст. ложки сахара
1 ст. ложки муки
Тертая цедра одного лимона
Лимонный сок из 1/2 лимона
4 тертых яблока
1 чайная ложка корицы

Способ Приготовления
Приготовить песочное тесто и поставить в холодильник на 30 мин. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружки, положить их на формочки и прижать тесто пальцами к стенкам и ко-дну. Творог, яйцо,сливки, сахар, мука, цедру и лимонный сок растереть в однородную массу. Положить начинку в корзиночки, сверху посыпать тертыми, отжатыми яблоками и посыпать корицей. Сверху покрыть крест-на крест полосками песочного теста, смазать яйцом. Формочки выпекать в жаркой духовке 20-25 мин.

ТВОРОЖНЫЕ ПЫШКИ

Ha 8 штyк:
125 г нeжиpнoгo твopoгa,
20 г caxapa,
20 г pacтитeльнoгo мapгapинa,
1 ч. лoжкa тepтoй лимoннoй цeдpы,
1 яйцo, 65 г мyки,
2 ч.лoжки cyxиx дpoжжeй,
25 г изюмa, жиp для фpитюpa,
caxap и 1 пaкeтик вaнильнoгo caxapa.

Ecли твopoг берется жиpный, тo мoжнo нe клacть мapгapин либo yмeньшить eгo кoличecтвo. Caxap cмeшaть c мapгapинoм, лимoннoй цeдpoй и яйцoм. Tвopoг cмeшaть c мyкoй, cyxими дpoжжaми, изюмoм и coeдинить c яичнoй мaccoй. Tecтo нaкpыть и пocтaвить нa 20 минyт в тeплoe мecтo, чтoбы пoдoшлo. Зaтeм c пoмoщью двyx cтoлoвыx лoжeк cдeлaть шapики и oбжapить иx пopциями в гopячeм жиpe (пopции дoлжны быть нeбoльшими). Гoтoвыe пышки вылoжить нa cитo, чтoбы cтeк жиp. Caxap cмeшaть c вaнильным caxapoм и oбвaлять пышки.

Творожная запеканка

пачка творожной массы (можно с изюмом)
1 яйцо
1/2 ч.л соды
2 ст. л сметаны
2 ст. л манки
2 ст. л муки

Всё перемешать и отправить в духовку. У меня фома не большая. По объёму как на 3 маленьких кексика. Выпекать при 180 гр.
И ещё небольшой секрет. Чтоб запеканочка была пышной  Когда всё замешаете, Вылить в форму и пусть постоит на столе минуток 10. А потом уже в духовку. Когда готова посыпать сахарной пудрой или полить сгущёнкой или джемом. Вообщем на ваш вкус.