ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБАМИ
Ингредиенты:
- яйца 6 шт.,
- грибы белые сушеные, лук репчатый и масло сливочное по 20 г,
- майонез, соль по вкусу,
- зелень.
        Приготовление     
У сваренных вкрутую и очищенных яиц срезать тупой конец и чайной ложкой вынуть желтки. Лук мелко нашинковать и поджарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета.
Грибы замочить в воде на 3 часа, затем отварить, порубить, поджарить на масле и соединить с луком и рублеными желтками.
Полученным фаршем наполнить белки.
Подать яйца, полив сверху майонезом и оформив зеленью.

ХОЛОДНИК ПО-МИНСКИ
Ингредиенты:
- щавель 800 г,
- свекла 400 г,
- огурцы 240 г,
- яйца 2 шт.,
- лук зеленый 120 г,
- кефир 400 г,
- сметана 80 г,
- сахар, уксус, соль по вкусу,
- зелень укропа.
        Приготовление     
Щавель нашинковать соломкой, отварить в воде или бульоне до готовности и охладить. Свеклу сварить целиком с кожицей в воде с добавлением уксуса.
Отвар охладить и процедить через сито, свеклу очистить и нашинковать соломкой.
Лук нашинковать, растереть с солью и желтками сваренных вкрутую яиц, затем положить в охлажденный отвар со щавелем.
Добавить нарезанные огурцы, свеклу, яичные белки, сахар, влить свекольный отвар и предварительно взбитый венчиком охлажденный кефир.
При подаче заправить сметаной и посыпать зеленью.

ЖАРЕНКА
Ингредиенты:
- картофель 450 г,
- сало-шпик 140 г,
- мякоть свинины 250 г,
- лук репчатый и морковь по 50 г,
- грибы свежие 120 г или сушеные 30 г,
- масло сливочное и сметана по 40 г,
- томат-пюре и мука пшеничная по 20 г,
- перец, соль по вкусу,
- зелень.
        Приготовление     
Мясо разрезать на 4 кусочка (по 2 кусочка на порцию) и обжарить на сале-шпике.
Морковь и лук нарезать кубиками, спассеровать на масле с добавлением томата-пюре. Грибы отварить (сушеные предварительно замочить), мелко порубить и поджарить на масле.
Сырой картофель очистить, нарезать ломтиками и слегка обжарить на сале-шпике.
Подготовленные продукты положить в кастрюлю, залить грибным бульоном так, чтобы продукты были покрыты наполовину, добавить пассерованную муку, смешанную со сметаной, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить до готовности.
При подаче посыпать зеленью.

КЛЕЦКИ С МЯСОМ
Ингредиенты:
- мякоть свинины 300 г,
- картофель 1 кг,
- мука пшеничная 50 г,
- сметана 100 г,
- лук репчатый 15 г,
- масло 10 г,
- соль, перец по вкусу.
        Приготовление     
Лук нарезать мелкими кубиками, спассеровать. Мясо пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, соль, перец, перемешать.
Сырой картофель натереть на терке, отжать, добавить муку, соль и перемешать. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, каждый размять в плоский кружок, внутрь которого положить мясной фарш, вновь закатать шарик и обжарить в масле.
Клецки уложить в кастрюлю, залить сметаной и тушить до готовности.