КАЛАЛААТИККО
Ингредиенты:
- картофель 700 г,
- сельдь свежая 250 г,
- лук репчатый 75 г,
- яйца 2 шт.,
- масло растительное 50 г,
- молоко 125 г,
- мука пшеничная 1 ст. л.,
- соль по вкусу.
Приготовление
Картофель очистить, нарезать ломтиками и уложить в смазанную частью масла кастрюлю. Сверху положить слой подготовленной и нарезанной кусочками сельди.
Посыпать мелко нарубленным луком, мукой, солью, полить маслом и тушить до готовности на слабом огне под крышкой.
Готовое блюдо залить взбитыми с молоком яйцами и запекать в течение нескольких минут под крышкой в духовке.
"ФИНСКАЯ КУХНЯ"
Сообщений 11 страница 16 из 16
Поделиться112006-12-19 01:14:44
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
Поделиться122006-12-19 01:15:16
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
БАРАНИНА В УКРОПНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
- мякоть баранины 450 г,
- перец черный горошком, зелень укропа, лавровый лист, соль по вкусу.
Для соуса:
- масло сливочное 30 г,
- бульон мясной 250 г,
- мука пшеничная 30 г,
- желток яичный 1 шт.,
- уксус 3%-й, сахар, соль, перец черный молотый по вкусу.
Приготовление
Мясо промыть, натереть солью, добавить специи, мелко нарезанную зелень, влить небольшое количество воды и варить под крышкой 1,5 часа.
Готовое мясо достать из бульона, охладить, нарезать ломтиками и снова прогреть в бульоне.
Приготовление укропного соуса. Муку спассеровать на масле, развести частью бульона. Заправить уксусом, сахаром, солью и перцем. Желток взбить с оставшимся бульоном и соединить с соусом.
Мясо залить соусом, посыпать мелко нарезанной зеленью и подать к столу.
Поделиться132006-12-19 01:15:58
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
КАЛЕКУККО
Ингредиенты:
- мука ржаная и пшеничная по 200 г,
- вода 250 г,
- масло сливочное 60 г,
- филе морского окуня или хека 800 г,
- шпик 200 г,
- лук репчатый 140 г,
- сливки 30 г,
- яйцо 1 шт.,
- перец молотый, соль по вкусу.
Приготовление
Из муки, воды и соли с добавлением половины нормы масла замесить тесто и поставить его на холод.
Приготовление рыбного фарша. Филе рыбы нарезать мелкими кусочками. Шпик нарезать кубиками, обжарить с крупно нарезанным луком, пропустить через мясорубку и соединить с рыбой. Полученный фарш смешать со сливками, посолить, поперчить.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1,5-2 мм. На одну половину теста положить фарш, другой покрыть, края защипать. Пирог смазать взбитым яйцом, выпекать при низкой температуре (120-130 C) в течение приблизительно 3 часов.
Готовый пирог разрезать на порции и полить разогретым маслом.
Поделиться142006-12-19 01:16:39
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
Черничный пирог (Mustikkapiirakka)
Ингредиенты
(на 1 форму 24 см - около 8 порций):
Для песочного теста:
- 250 г муки,
- 125 г холодного масла,
- 50 г сахара,
- 1 щепотка соли,
- 1 яичный желток.
Для начинки:
- 2 яичных белка,
- 1 банан,
- 2 ст. л. лимонного сока,
- 500 г черники (можно замороженной),
- 50 г миндальных хлопьев,
- 50 г сахара,
- 1/2 ч. л. молотой корицы.
Для заливки:
- 1 яичный желток,
- 2 ст. л. молока.
Приготовление
Быстро замесить муку с маслом, солью и яичным желтком. Поставить тесто в прохладное место на один час.
Белок взбить в крутую пену.
Банан очистить, тонко нарезать кружочками и сбрызнуть лимонным соком.
Чернику помыть. Добавить к ягодам миндальные хлопья, сахар, корицу, банан и взбитый белок.
Разогреть духовку до 200 С.
Песочное тесто разделить на большую и меньшую части. Сначала раскатать большую часть и выложить ее в форму. Края теста смочить холодной водой. Наполнить черничной начинкой. Раскатать меньшую часть и накрыть ею пирог, края загнуть. Наколоть верхний корж вилкой.
Перемешать молоко с яичным желтком.
Из оставшегося теста сделать украшения для пирога. Смазать сверху пирог желтком, смешанным с молоком, и выпекать на нижнем уровне духовки 40 минут до образования золотистой корочки.
Поделиться152006-12-19 01:17:38
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
Булочки с джемом - "Бедные рыцари" (Koyhat ritarit)
Ингредиенты:
- по куску булки на человека,
- 1 яйцо,
- 300 мл молока,
- щепотка соли,
- сливочное масло для обжаривания,
- брусничное варенье.
Приготовление
Порезать булку на небольшие кусочки. Взбить яйцо с молоком и щепоткой соли. Окунуть куски хлеба в молоко и яйцо,
Обжарить до золотистого цвета со всех сторон.
Подавать горячей с брусничным вареньем.
Если все это сверху полить взбитыми сливками, "бедные рыцари" станут "богатыми рыцарями".
Поделиться162006-12-19 01:18:14
- Соблазнительница
- Откуда: Израиль
- Зарегистрирован: 2006-03-25
- Приглашений: 0
- Сообщений: 7375
- Уважение: [+8/-0]
- Позитив: [+8/-0]
- Провел на форуме:
11 часов 58 минут - Последний визит:
2013-09-19 10:26:40
Напиток Сима (Sima)
Ингредиенты:
- 500 г сахаpа,
- 4 л воды,
- 2 лимона.
Приготовление
Сахаp высыпать в воду, вскипятить. Снять с огня, выжать туда же лимоны. (По вкусу можно временно положить и некоторое количество оставшихся лимонных корок, которые после остывания надо удалить.)
Когда жидкость остынет до 25-30 С, добавить хлебные дpожжи.
Выдеpжать два дня в большой посуде пpи комнатной темпеpатуpе, затем pазлить по бутылкам, добавив в каждую по нескольку изюмин.
В бутылках деpжать до тех поp, пока изюминки не всплывут (от нескольких часов до одного дня). После этого плотно закрыть бутылки и поместить в очень холодное место (1-3 С).
Употpеблять пpимеpно чеpез две недели.
