СУП РЫБНЫЙ ПО-СЕРБСКИ
Ингредиенты:
- рыба речная мелкая 2 кг,
- сом 1 кг,
- вода 3 л,
- лук репчатый 350 г,
- корень петрушки 20 г,
- корень сельдерея 20 г,
- перец сладкий красный 30 г,
- желтки яичные 2 шт.,
- хлеб 6 ломтиков,
- уксус 10 г,
- перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу.
        Приготовление     
Мелкую рыбу очистить, нарезать, уложить в кастрюлю, покрыть слоем тонко нарезанного лука, добавить петрушку, сельдерей, перец горошком, очищенный от семян и нарезанный дольками сладкий перец, лавровый лист, соль и залить холодной водой.
Варить 20 минут на среднем огне, затем бульон процедить, положить в него нарезанного крупными кусками сома (по куску на порцию), проварить еще 20 минут и заправить смешанными с уксусом желтками.
При подаче в каждую тарелку положить подсушенный ломтик хлеба и кусок рыбы.

ФОРЕЛЬ ПО-ОХРИДСКИ
Ингредиенты:
- форель 2 кг,
- зелень петрушки 300 г,
- чернослив 360 г,
- масло растительное 2,5 стакана,
- уксус 120 г,
- чеснок 6 зубчиков,
- яйца 6 шт.,
- вода 2,5 л,
- лимон 100 г,
- перец черный молотый,
- соль по вкусу.
        Приготовление     
Форель ошпарить кипятком, очистить от чешуи, сохранив кожицу, выпотрошить, промыть и начинить брюшко распаренным черносливом. В сотейник влить масло и уксус, всыпать половину нормы измельченных зелени и чеснока, перец, соль, сверху положить рыбу и влить воду.
Запекать в сильно нагретой духовке 45 минут.
Готовую рыбу выложить на подогретое блюдо.
В сотейник влить смесь из взбитых яиц, измельченных петрушки и чеснока, сока лимона (оставить ломтики для оформления), прогреть соус до загустения, осторожно помешивая вилкой, затем выложить на блюдо вокруг рыбы и украсить ломтиками лимона.

ГУЛЯШ ДАЛМАТСКИЙ
Ингредиенты:
- рыба 1,5 кг,
- лимоны 3 шт.,
- зелень петрушки и укропа 300 г,
- лук репчатый 600 г,
- чеснок 6 зубчиков,
- томат-пюре 2 ст. л.,
- перец красный молотый, соль по вкусу.
        Приготовление     
Рыбу очистить, удалить кости, разрезать на куски, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить.
Зелень, измельченный лук, толченый чеснок, перец и несколько долек лимона обжарить в масле на сильном огне, осторожно смешать с томатом-пюре, добавить рыбу и тушить на умеренном огне до готовности.
При подаче посыпать зеленью.

РЫБА ПО-СЕРБСКИ
Ингредиенты:
- рыба свежая 1,5 кг,
- масло сливочное 150 г (в том числе 50 г для смазки),
- шпик 50 г,
- картофель 1 кг,
- мука пшеничная 50 г,
- сметана 250 г,
- зелень петрушки 20 г,
- лимон 60 г,
- перец красный молотый, соль по вкусу.
        Приготовление     
Филе рыбы с кожей нарезать, нашпиговать кусочками шпика, маслом, посолить. Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружками и выложить на смазанную маслом сковороду.
Сверху положить рыбу, посыпать смешанной с перцем мукой и запекать в течение 20-25 минут. В конце запекания полить рыбу сметаной.
При подаче посыпать зеленью, украсить дольками лимона.
Отдельно подать салат из свежих овощей.