Форель, фаршированная грибами

2 ст.л. сливочного масла
2 луковицы
1 стебель сельдерея
100 гр грибов
соль перец
1 ст.л. хлебных крошек
3 ст.л. жирных сливок
1/2 ч.л. муки
1 зуб чеснока
лавровый лист
специи для рыбы
4 дольки лимона
рыба

В сковороде разогреть масло и обжарить луковицу и сельдерей (3 мин). Смешать грибы, соль, перец, хлебные крошки, сливки и чеснок. Добавить к луку и обдаривать еще 3 мин.
Начинить рыбу и добавить лавровый лист и специи для рыбы. Связать ниткой. Протвень застелить фольгой . Положить 2 дольки лимона. На них рыбу. Посолить, поперчить и посыпать мукой. И сверху еще 2 дольки лимона. Запекать 20 мин при температуре 375 F(190C).
Приятного аппетита

ПУТАСУ С КАБАЧКАМИ

1 кг путасу,
2 кабачка,
150 г муки,
2 банки майонеза,
200 г растительного масла,
2 луковицы,
2 моркови,
соль, черный перец.

Разделите путасу на филе, посолите, поперчите, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле. Кабачки порежьте соломкой, посыпьте мукой и солью и тоже обжарьте. Отдельно обжарьте лук с морковью. Уложите в горшочки слоями рыбу, кабачки с луком и морковью, каждый слой полейте майонезом и поставьте в.духовку.

НАЛИМ ЖАРЕНЫЙ С БАКЛАЖАНАМИ

Продукты:

Рыба 600 г,
масло подсолнечное 4 ст.
ложки, баклажаны 800 г,
соус красный 200 г,
соль, перец по вкусу.

Инструкции:
Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью, перцем, поджарить с обеих сторон. Баклажаны очистить, нарезать кругляшками, посолить, запанировать в муке и поджарить. Жареные куски налима уложить на сковороду, а вокруг них — баклажаны. Сверху полить красным соусом, посыпать зеленью.

ФОРЕЛЬ, ФАРШИРОВАННАЯ ОВОЩАМИ РАТАТУЙ

Продукты:

Форель речная - 2 шт.,
масло растительное - 50 г,
баклажаны - 1 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
морковь -1 шт.,
капуста цветная - 100 г,
капуста брокколи - 50 г,
перец сладкий - 100 г,
кабачки - 1/2 шт.,
сыр-100 г,
соль, перец - по вкусу.

Инструкции:
Форель очистить, удалить внутренности через спинку, промыть. Натереть солью, посыпать перцем. Овощи очистить, вымыть, нарезать кубиками. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разделить на мелкие соцветия. Замороженную капусту брокколи оттаять, отварить в подсоленной воде. Все овощи обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. Подготовленными овощами нафаршировать рыбу, сверху посыпать тертым сыром. Завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 170-180°С до готовности.